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讲师风采

视频简介：: 一块不起眼的泥巴，为什么戴上国宝的桂冠？十余座窖池，名言六百三十年折射出多少古人智慧？一代代酿酒师傅“惜土如金、视窖如命”又为哪般？本期《探索发现》将为您一一揭晓答案。

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原鼓楼街32号的尹长发号酒窖，据“文化大革命”前1956年省文管会派人来宜鉴定，认定为明初酒窖，至今至少有600余年历史，此处酒窖的五粮液古窖池是我国现存最早并一直使用至今的地穴式曲酒发酵窖池。每一克的古窖泥里含有几百种、约十亿个参与五粮液酿造的微生物，被科技界称为“微生物黄金”。

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