田维熙
演讲人
中国科学院研究生院生命科学学院教授
田维熙，中国科学院研究生院生物化学与分子生物学专业，研究生毕业，硕士学位，导师邹承鲁院士。现任中国科学院研究生院生命科学学院教授。
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根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
居民应急避险之公共卫生篇-食品安全
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