昨天说山东那个地方还想把这个什么氨基白茶引到那边种一下，你一般的品种你知道，我正常的品种福鼎大白茶抗性癌症好着呢，如果在山东种，在露天过冬都困难，你上哪去呢，你说这出现什么后果？所以它的抗性比较差。 第二个就是要我们栽培的时候就要满足它的条件，它才能提供你所需要的一些品质产量。我们在应用这类品种的时候要注意的一些现象。 第二类就是光照引起的白化。光照引起的白化跟氨基白化不一样，这个玩意儿它是在比较强的光照条件下或者温度比较高的条件下它产生的这种白化。这种白化不是纯白的，专门是黄色，就是绿色的程度少。像这一类东西，那么这个是田里的，大家看夏天它一照射的时候这里正宗的品种是绿色的，它是黄色的，长出来的叶子也是黄黄的。有些老的叶子也是黄的，这是这么个状的东西，这是近点的照片。这块地是氨基白茶在夏天你看它一般的田没有什么区别，但是这类玩意儿它还是这样的。这种情况实际刚才我们在这块地，因为这个地方品种早期的测试就是一个农民特别觉得好玩，他就采了一些东西回来他自己在家里扦插弄几分地出来，几亩地不到，种了以后叫我们去看，我看着也不大注意多少，还有一个是很有名的一个专家，也是咨询专家搞植物营养的。来了以后他说你不要搞了，你搞这个东西还搞不出什么名堂。他说这个东西缺素，这些东西搞植物营养，缺素就是这个样，缺素植物就是这个样，他说你能搞出什么名堂？ 那么针对这个问题以后，后来我们发现，因为这个地方毕竟是很近，对不对？你站在这两块地有那么大的差异吗？底下缺素上面没缺素，后来我们设计了这么两个实验。第一个实验我们搞一个嫁接，也就是说用这种茶树把它剪了以后嫁接在这里这个玩意儿，把它嫁接以后发现有情况。因为嫁接变化很快，我们嫁接就是到九月份都看出来了。它长出来以后上面还是黄的，但是从这个底下冒出来的这些地方是绿色的。这里面我们可以否定一个意思就是说绝对不是缺素，因为它的树根都完全一样，只不过我嫁接上的东西不一样。而且在从这个树桩里面原来茶树长出来还是绿色的，嫁接上这个玩意儿它是黄色的。应该说这个东西不管能否遗传，但是它绝对不是因为缺素，这是可能肯定的现象。 接着我们又做了另外一个处理，为什么会这个，太阳一大的时候它颜色就黄，而且太阳稍大一点有苗头就要死这个玩意儿。后来我们做了这么一个实验，拿一块，就像这张白纸，就是用厚一点的纸把它贴到这个上，一个星期以后把它揭开出现这么一个情况。盖着的地方是绿色的，没有盖着的地方是黄色，说明这个白化现象是什么引起的，肯定跟光有关。为什么？我们盖着的地方为什么绿，没有盖着的地方产生黄色就是白化。从这两个很小的一个实验，我们基本上就肯定这玩意儿它是有光照引起的一种，应该说是可遗传的一种性状。后来我们就把这个基因进一步的研究它，那么后来检测了其他的一些成分，现在对这个基本有点清楚。那么现在这类品种应该说在一部分的茶叶品类当中产生非常好的效应，我也记得浙江有一个地方它大概就，它茶厂总共一千多亩地，他种了一百多亩这个玩意儿，大概这一百多亩这个产值比那个一千多亩那个要大，因为这个玩意儿基本上今年情况没有过问，去年为止他大概就是卖八千八500克，所以你说它这个玩意儿确实很有效果。 那么第二种情况就是也是正常绿色的茶叶，这个就是一种紫色的茶叶。其实最早是我们云南的紫娟做普洱茶，产生非常好的效果。这个情况不仅仅在中国有了，后来我们查资料发现在肯尼亚他们也在做这方面的工作。花青素比较高的这些品种，但是他们用途可能跟我们不一样，他只是将从里面提取一些花青素之类的东西。在台湾也有这个方面的文章报道，这是台湾的报道结果，在美国有一个杂志上发表了一个结果，也是紫色茶类的情况。这个实际就是利用它一些特殊类的成分生产出有特色的产品，在这种类你要运用多大，如果运用不得当也很麻烦。我也不知道到底这个东西是对还是不对，我发现有些内茶地区现在它也对这个紫色的茶很有兴趣，我估计今后有问题。因为你看跟做普洱茶不一样，它苦肯定是比较重的，苦的味是比较重的。如果你直接拿来做绿茶可能现在很难避免，你虽然颜色上有特色，但是味道上有没有特色很难说。但是普洱茶不一样，它是生态下的茶叶，它是有问题的。这是我想说的一个。

第三个方面就是抗性育种。现在抗性育种确实是我们今后发展的一个方向，也是比较难做的一项工作。但是我们跟大家说的今天我们有一个，看到一份资料，这是茶研究所我们一位年轻科学家做的这个工作，我们发现旧农药残留的时候只注意我们用什么农药，怎么用，但是没有注意过茶树的情况。现在茶树品种有差异，他做的工作就是抓住这一点。也就是说同一种农药，同样的浓度洒在不同的茶树品种上它过了一段时间以后取样分析不同品种它的茶叶量是有差异的。这个应该可以理解，因为不同的品种它本身的酶的活力、分泌物的情况都不一样，所以它必然会引起这些农药的残留上的差异。所以在这个方面我觉得今后我们要关注这件事，因为我们包括安全性也好、农药的控制也好仅仅靠一样技术可能就是没有办法完全解决所有的问题，要通过多个方面的技术综合运用才能产生最好的效果，所以我觉得品种这个问题今后要引起大家的注意。这是一个。 另外一个在日本就是从大量的品种当中筛选出抗病的一些品种，例如抗炭疽病，为什么日本那么关注这个事？其实日本它已经吃尽苦头了。它在原来的树培种中，实际在50年代的时候它根本就种植的时候没有这么多的这种炭疽病。但是它这个品种越来越多了以后已经占到70—80%了，占到80%以上传统的茶园。正好这个品种就是不抗这个炭疽病，所以导致它全国都蔓延着茶叶的炭疽病。所以有人在日本告诉我，他说我们日本，有人说你中国的茶叶不安全的话，那么日本的更加不安全在哪里呢？多了抗生素。因为中国的茶叶的话，到目前为止因为我们每个地方种的品种的多样性是很多的，像这种病不是太严重，其实我们很少用农药来治茶叶的病，是治虫子用的。所以日本它没法解决这样的问题，它就是要用什么？就是这种抗生素，还有这种抗菌剂治病。根据他们来讲选用一些抗病的品种显得非常的重要，经过大量的品种筛选以后发现确实产生了一些效果。像这种你看抗病比较高的，50的抗性。当然这个评价也是很细的，从这个产量什么父母本、采收时期、生长、叶片的颜色等等，这是一个。 另外就是肯尼亚。肯尼亚就是它的抗性一种工作又不一样，一个方面就是注重抗旱，第二个方面就是注重抗盐碱。我不知道为什么，大致的情况我不了解。这个问题对我们国家来讲可能也是比较重要的，特别是我们北方茶区山东，像我们贵州可能没有这个感觉，像山东就有，它的土壤PH值比较高。如果有这样的品种，抗盐碱的品种要进行种植，可能对山东来说非常重要，就显得非常重要。这是我们讲的。 第四个方面的育种就是低咖啡育种。低咖啡育种，其实这是根据咖啡因对人体的生理功能以及它的副作用这方面的研究以后，现在西方一部分人宁可选择就是用一些低咖啡因的产品，而不愿意用咖啡因含量很高的这种饮料和食品，这就是这么个原因。那么所以认为这种低咖啡因的茶现在在国际上的消费量不断增大，增加的速度比其他的产品都要快。为什么？因为这种产品现在它生产量比较小，生产成本比较高。比如说我们说做二氧化碳粗咖啡因，现在大部分的技术都是这种技术。我们在国内做一公斤的粗咖啡因的茶叶加工成本大概是35块钱人民币左右，35块钱人民币，那么多，刚才我们陈教授讲了外国人跟我们不一样，我们拿两千块钱买一斤茶叶来喝是不可能的，35块钱是什么概念，相当于五六个美元，五六个美元你可以想象他们，再加上原来的成本多少，所以他受不了。如果我们有一个天然低咖啡因的品种，我们就在这个市场上占了头筹。所以现在各个国家科学家非常关注，我们国家在这个方面有比较大规模的种植就是广东的两样东西，一个叫可可茶，一个叫苦茶。这两样东西都是咖啡因含量比较低，但是非常可惜的是它的可可碱含量也不低。 在日本也研发这样的东西，他们也培育出来这样的一些叫做，他们也培育出来了这种咖啡含量很低的这种品种，它叫做CAFLESS1—2，这是低咖啡因含量少的。它的咖啡因含量0.2%不到，我们一般的品种是3%左右，它这个是0.2%不到。但是非常遗憾的是它的可可碱有4%左右，我们正常的茶叶，现在这个含量很低，一般咖啡含量是2点几。当然仅仅从咖啡的角度来讲它还是成功了，至于它有多大的应用前景现在很难说。因为毕竟有这个东西在这个里面。像这个品种也是一样的，它的咖啡含量也比较低，但是这种可可碱的含量也比较高。这个方面应该说有一些进展，但是商品化目前为止还没有正式报道。今后在育种方面是一个很好的方向，这是一个。

第五个方面就是甲基化的EGCG或者这个。那么以前我们知道大多数情况下的关注就是EGCG，刚才我们讲没讲过像EGCG的它的甲基化的效果可能更好，对某些情况来讲。在日本对这些品种进行筛选以后现在也筛选出来含量比较高的，4.5%以上的这种资源，它确实，这是一个方面。 第六个方面就是有关机械化生产和适应性问题。那么为什么现在越来越被关注，主要就是劳动力确实是太高了，特别在东部地区现在采茶姑娘确实很难找。不要说你出点钱就可以，根本找不到人，因为没有人愿意干这个事，特别是年轻人很难。因为特别是春天的时候一直下雨的时候，你说年轻的小伙子、小姑娘他愿意到你地里去摘那个茶叶，真的是难，以后越来越难。所以这块方面就是机械化采茶的育种工作应该说越来越提上日程，我们贵州郊县里面前期也做这个方面的工作，但是毕竟搞这个机械的这些同事提出来，你这个品种没有给我，我弄一个好的品种给我采，这个效果就不好。但是真正要得到一个好的品种，我发现最起码这个资本条件要具备。一个是新梢节间要长，第二要直立，像这种黄叶新梢一样它节间长直立，它就不像这种比较容易开又段，这种割的容易碎。第三是生长要整齐，如果你生长不整齐也就实现不了这个目标，就是一轮一轮生长的话非常分明的话效果会好一点。我们最近在做的工作，像我们自己对我们自己做的材料，我们发现我们有一个叫折荣902这个玩意儿。它基本上符合这个要求，但是在折尖以后有难度，推广这个东西有难度。我们看这个节间长，炒的龙井茶就会出现现在龙井茶跟以前的龙井茶不一样，所以是不是怎么解决这个问题，真的要实现各个方面照顾到很难。这是我们在这里提一下。

第七谈一下叶果两用的品种。为什么提这样一个问题？我们针对现在这种现象，一个茶园的产能产地是大于消费，是需求。这是可以肯定的，我们讲了，我们如果一个产量我们这么大一点采茶的话很快就出现问题了，但是事实上不可能。 这个就是如果培育出一个品种春天能够采芽秋天能够采果，我可以下季茶不采了，这样的问题可以解决我们的油料问题，这是非常重要的。要做这件工作肯定品种是最重要的，我们甚至有些品种不长果，你能耐你栽培也栽不出来，这个是。 那么对这个方面就是两种行业，两种行业这方面的话就是一个我想是工厂化育苗，这个是我们陈博士在做的这种效果非常好。另外是我们比较实用的一块东西就是以前在扦插的时候都要用新土覆盖，现在可以不用，但是适量处理以后就可以实现。第三个，我们在湖北的五峰看到他们做了，效果非常好，就是用植株育苗六个月就可以出谷。进去移栽，而且移栽的时候连这个图带喷移栽，成功率还比较高。 另外在广东、浙江这些地方，在浙江的景宁那个白茶基本上是可以嫁接的。这个嫁接有什么好处呢？它可以运用原来的茶园就是修建以后不要翻这个土壤，这样对水土的保持有好处。第二个，它嫁接以后生长速度比较快，一般我们新种的茶园要四年左右投产，做完以后，像这个东西在五月份嫁接，到了九月份大概就是这个样子。到了明年就可以恢复生产了，我们这个东西用来嫁接黄金芽，为什么用这个东西？我们知道黄金芽，我们今天也有机会，老师在这儿，那个苗一个是很贵，第二个不好种容易死。你如果是用这种嫁接的办法很快就了，这个问题都解决了。 应该说我们在品种推广当中现在用这种技术还是不错的，针对现在生产上存在的问题，新种植的茶园、新开的茶园他这个玩意儿就是杂草很容易长，杂草比茶苗长得快，第二个就是锄头人工也很费，第三个就是这个玩意儿土壤不好培育。这个我们看一下国内外的一些情况，比如在茶园里面种植草，我们最近推广了一个就是一年种两季草，新种茶叶的时候。也就是说第一年新种茶叶冬天马上种上这种黑麦草，这个时候去年冬天种的。到了今年三月份的时候就是这个样子，它是满地，这个都长上去了，你其他的杂草没有长起来了。然后你把它割了以后扑到这个茶园上去割两次，然后再种这种叫做美洲狼尾草，这种美洲狼尾草一种上去以后茶的用途可多了。你可以养牛、养鱼，也可以扑到这个茶叶里面去。我们发现种黄金芽品种的时候还可以当遮荫作用，你们看从一块地这个苗长了这么高的时候，它覆盖以后长在这个地方以后它就是绿色的。等到它割掉的时候你看它就变黄了，等到它长上去以后又起到一种覆盖的作用。这个对调节这个品种，我感觉这个分析效果非常好。要比我们单独做一个遮阳网来覆盖效果更好，成本要低，而且对培养这个土壤肥力也有效果。