嘉宾：我讲座的题目就是谈谈当前文化建设的若干重要问题。大概讲四个问题，第一就是谈谈文化问题的重要性，第讲讲什么要文化，文化具有什么特性，第三就是讲讲当前几个醒目的文化现象，主要讲讲当前的消费主义文化，国学热以及西方的后现代主义，最后讲一讲推动文化的大发展、大繁荣，增强国家软实力。 我讲的绝不是这个问题的一个结论，因为文化问题非常复杂，当前我们处在一个价值多元的社会，可能看待任何问题，都不可能取得绝对的共识，所以我今天的发言只是表明，在中国社会这样一个重大的转型时期，有一位老人对于文化问题他是怎么看的，供大家参考。所以我现在讲第一个问题，就是文化问题的重要性。 现在大家都感到文化的问题大而言之，它关系到国家和民族的兴衰、命运，我们当前构建和谐社会是由四个大板块构成的，政治建设、经济建设、社会建设、文化建设，缺一不可。在当今世界的文化坐标上我们也需要显示我们中国人的一个文化坐标。有人讲文化如水，润物无声，文化就跟春雨一样滋润万物，但是它是无声无息的一种潜移默化，有人进一步认为，国民之魂，是文化予之，国民之魄文化助之，就是一个民族它的灵魂是什么东西赋予的呢，是文化。 正因为文化问题这么重要，具有这么重要的这个战略意义，所以党的十七大就提出了推动文化大发展、大繁荣这样一个战略的口号，小而言之这个文化跟我们在座的每个人的生活是息息相关，我们每天一睁眼，就会生活在特定的文化氛围当中，比如今天我们举办这个讲座，这也是会议文化的一种形式，这个现代的会议文化形式是从西方引进的。你比如我们我们开一个学术研讨会，就一定它的国际规范性，有一个主讲人，有一个评议人，那么有主讲人和听众的互动的环节。如果这个学术研讨会时间比较长，那么中间有一次休息，这个休息呢叫做茶歇。大家走到走廊上去，可能那儿摆了一些茶点或者咖啡，大家一边休息，一边议论会议的某些内容。 刚才提到茶歇这个茶字，这个茶文化就是中国传统文化当中一个很重要的内容，因为中国的茶文化是在南北朝就兴起了，到唐代就非常的兴盛，最近几十年以来我们受日本和台湾的影响，这个大都城市都有很多的茶艺馆，到那儿喝茶的那个价格不菲，超过了吃饭。为什么喝茶那么贵呢，因为喝的并不是茶叶本身，而是茶艺馆的一种文化氛围。这个台湾人，福建人都喜欢喝乌龙茶，而北京人喝花茶，这个乌龙茶当中有一个品牌叫做动定五龙这里边就有一段故事，就是相传清朝的时候，台湾南投县就是现在台湾省的首府，它有一个读书人叫做凌凤池，家境贫寒，想到福建来参加科举考试，可是没有盘缠，乡亲父老就集资给了他一笔钱，他来赶考，结果中了举人。所以他对故乡人怀着一种感恩之情，怎么样的回馈乡亲呢，他就从福建的武夷山，买了马上几十棵，36棵茶树的苗，移植在南投的动定山，就培育成了今天的冻顶乌龙，后来把这个乌龙茶又进攻给清朝的皇帝。所以通过这个动定五龙的这个典故，它本身就是一个文化现象，它成为了中国大陆和中国台湾密不可分，两家亲的一个文化的象征。 我们知道喝茶，喝水和多了它自然就要内急，内急是种文雅的说法，说的通俗一点叫上厕所，厕所里面有没有文化呢，它里面文化含量也不小。以前我没有这种体会，1986年我到京都去讲学，日本京都去讲学，但是接待我的是日本很著名的一个汉学家，毛泽东传的作家，叫竹内实。他为了表达对我的礼遇，他亲自出场给我担任翻译，讲完以后请我吃饭，然后到一个小酒馆去喝酒，喝酒的时候我就去上厕所。一推开门我就感到了震惊，因为什么呢，因为我是从当时的中国到日本去的，马上中国当时厕所的面貌可想而知，用不着我描述，到了那个小酒馆，我一推开，不仅里面一点异味都没有，而且里面还摆满了各种造型奇特的鲜花。我就吓了一跳，这个厕所这么样的洁净，这么样的漂亮，原来厕所也可以成为一种文化。 前不久我看了一个电视剧叫做老马家的幸福生活，就讲了他的女儿到日本去打工，去刷马桶，她认为刷的很干净了，可是老板说你把那个抽水马桶那个水，你捧起来喝一下，觉得喝起来都能够爽口了，这就行了。为什么需要厕所那么干净呢，它表现这个商店对顾客的一种诚信，这个事情到了这样一种极端。 那有一年我到韩国去，我找厕所就找不着，原来那个厕所他没有，那个什么WC或者这样的标志，它门口是挂了一个布帘，布帘上写了三个字，诗意昂然字叫做解忧处，解忧处。那么后来到台湾它有一些厕所，它男厕所叫做听雨轩，女厕所叫观瀑楼，当然还需要有其他的标志，你比如说女厕所那儿有一个高跟鞋，男厕所那儿有一个烟斗，免得你走错了，所以厕所里面还是有文化的。现在我们的厕所文明多了，进厕所以后不仅是比较洁净，而且有很多标语，你比如说来时匆匆去时冲冲或者前进一小步什么文明一大步，对我们进行教育。

那么开完会，比如说到了中午，到了傍晚我们自然就要去吃饭，他们这个餐饮，这是中国传统文化的一枝独秀。有人问我，说是中华文化现在在世界影响最大的是什么，我可以不假思索的说那就是这种餐饮业。这个前些年我在纽约的哥伦比亚大学去访学，那条街有很多很多的餐馆，但只有那个四川饭店，中国餐饮最受欢迎。那么为什么呢，因为中国的烹饪它比较讲究口味，西方人的烹调手段比较的单调，你比如说主要就是什么，烧、煮、烤，可是中国人的烹调技术多达几十种，除开烧、烤、炙、爆、培、炒、熏、烙、烹、煮、涮、烩、蒸、煟、熬等等，手段很多。我们所享用的蔬菜有600多种，家禽也有好几百种，还有很多很多的调料。 所以中国的这种饮食文化，享有世界的声誉，不过中国人的饮食文化也有弊端，比较突出的就是一个不太卫生，你像西方人讲究分餐，中国人讲究聚餐，一个锅里抡把勺，对不对。那当然起来分餐比较卫生一点，所以现在这个西方他遏制中国餐饮业的发展一个手段就是搞卫生检查，说你这个卫生这个不达标，那个不达标，把你这个餐馆搞的停业。另外一个呢就是我们烹调手段有些是比较的残暴，就是有虐待动物的倾向。 你比如说我们到鲁迅的故乡，绍兴去，他就有一道地方菜叫做醉虾，就是把那个活的虾弄干净，在那个白酒里边泡，那个虾似醉非醉就这么吃，吃它的本味。那么还有一道菜就是活叫驴，方法就是直接从驴的身上就是挖肉，过去还有一种叫做吃脑补脑嘛，就是吃猴头，吃猴子脑，方法就是用一个桌子把猴子的脑袋把那个猴子的脑袋把它给卡住，然后用一个锤子，把它的头盖骨给敲开，然后吸猴子的脑髓。但现在吃猴子的脑髓的现象不多，但是像活取熊胆，这样的情况现在在中国大陆还是比较的普遍，说熊胆可以败火。现在当然就是把野生的熊关在笼子里，而后把它那个肚子挖开，插进一个吸管，定期的从里边吸那个胆，折磨那个野生动物，现在遭到了一些动物保护者的抗议。 在中国各个省份当中，大概最讲究吃，胆子最大的恐怕是广东人吧。广东人有一道菜不叫龙虎斗吗，那个龙指的是水蛇，那个虎是猫，那个猫怎么宰呢，就是把猫关在笼子里，而后把那个笼子放在开水里，活活的烫死以后再剥皮，这个手段是比较残酷的。所以这个使我联想到中国封建社会有很多的酷刑。连扒人皮办法都有很多，不知道是从虐杀动物受到的启示，还是把这个折磨犯人的手段施加于动物，不知道。 西方的饮食虽然不大可口，当然还有很多很多的有点，比如说吃饭的时候环境比较讲究安静，那个姜文不是原来有个法国老婆，那个很有学问，怎么离婚了呢，那个老婆认为姜文就是缺乏点教养，吃饭的时候跟那个女儿大声喧哗还唱歌。他们觉得吃饭就是吃饭，应该安静一点嘛。中国人吃饭要猜拳对不对，现在还在餐馆里面也搞卡拉OK，说从此卡拉不OK嘛，对不对，搞的旁边人挺烦的。另外西方人吃饭比较注意营养，所以他们生吃蔬菜，是要保护蔬菜当中那种维生素的含量。那么中国人吃饭比较地讲排场，浪费。 你比如我去那个牡丹江，当地现在我们都是很热情的，所以一桌菜的话，一般都是吃完以后，那个碗摞碗的，盆摞盆，都有那么两三层。细分人就是比较节俭，那次我到巴黎去，它那个法国文化部举行招待会，那就是吃什么，有点点心，一小块蛋糕还切成了八块。也没有筷子，也没有勺，拿着牙签。那人还挺多的，我们是隔着人家的肩膀，把手伸过去戳那么一块那个蛋糕吃，我们叫牙签戳，吃也吃不饱，出来还得吃碗面。 西方人包括日本人吃饭，一般都是AA制，说请你吃饭也是AA制，中国人喜欢就是说我请客，我买单对不对，为了买单甚至打起来，有俩哥们，酒喝高了，然后争着买单互不相让，那个人抡起来啤酒瓶子砸过去把那个人砸蒙了，后来不关到派出所去了，所以中国人能够热情到这种地步。所以西方的这个饮食文化也有很多优点，值得中国借鉴。所以中国的这个烹调技术那可以说是世界第一。所以瞿秋白烈士牺牲前，不是写了一个《多余的话》，最后一句是什么，他留恋这个人生嘛，最后是中国的豆腐世界第一。 那么就吃完饭，咱们到大街上溜一溜吧，那个大街两旁都是商店琳琅触目，那是感受的是什么呢，是商业文化。你比如一瓶香水，它的成本只有那么几十块钱，可是到了精品店的香水好几千，为什么。就是因为它出售的不仅仅是香水本身，而是某种文化，某种期待，某种联想，某种荣誉，有些明星为什么一定要，选择特定的品牌，因为他把那个看作是身份的象征，这就说明什么呢，品牌也能卖钱，比如我们家用电器，长虹的家用电器，现在它这个商标的价值，大概估算了一下是122个亿，红塔山这个香烟，它红塔山这个品牌，这个品牌本身的价值是332个亿。

我们中国生产的有些皮鞋，质量跟意大利的皮鞋差不多，可是意大利的皮鞋，如果是冠上了这个老人头，这个标志那就比中国的那个 皮鞋价格起码要贵上八倍，这就是文化的优势。他们还告诉我说，日本的索尼公司，它生产那个收录机，它在上海收购，上海本地生产的收录机，如果收价是每一台37块钱，贴上了索尼的标签以后，立马就卖到了一台560块钱，一下子身价就提高的15倍，说明在商业领域当中文化它是一种什么东西呢，是一种无形的资产。这个商品是企业生产的，这个企业也有文化，企业文化本身也是一种竞争力。 你比如这些年吧，上海汽车制造集团，我们简称叫做上汽，它的销售量是节节上升，前年，2009年，它那一年，卖出的小轿车是272万辆，这个销售量位居全球的前十名。现在世界有500强企业，上汽在这500强当中排名是359，他们的老总说上汽为什么就生产上去了，因为他们有他们的企业文化的理念，他们一直强调，任何的企业，应该要有一个正确地价值观，上海的价值观那就是四个，一个满足用户要求，第二提高创新能力，第三是集成全球的资源，第四，崇尚人本的管理。那么前些年我们知道日本的丰田汽车出了问题，一个很重要的原因就是这个企业丢掉了用户第一这样一个文化理念，所以结果陷入了一千万辆车被召回日本重修的这样一个质量门口。 现在我们每天都都生活在这个，特定的文化氛围当中，文化的因子无处不在。现在在我们这个商品当中，有一种畅销的大家知道那个是手机。手机作为一种通讯技术手段，对我们的生活，包括我们的文化生活的影响也是越来越深远。大概在1995年的时候吧，第一代手机出现，那个时候的手机，那个时候老板，拿一个大哥大，我看那个老板拿一个大哥大也是一个身份的象征吧，像砖头一样的，他理发的时候也在翘着腿也在打那个。可是那个手机它只有接听的功能，到1996年，到2006年，第二代手机出现的就可以收短信，有彩铃，可以收电子邮件，可以接受网页，到了3年前2008年，3G的手机出现了，就可以困带上网、视频通话，手机电视，无线搜索，手机购物，手机网游等等。 所以在神话传说当中，那种千里眼、顺风耳这样一个时代，就已经进入了人类社会，所以这个文化问题大而言之跟国家的前途命运相关，小而言之呢，跟我们每个人的日常生活息息相关。 那么我就讲第二个问题，什么叫做文化，据说文化这个词，它是来源于拉丁文，叫Cultuer，在西方关于文化的定义可能有160多种，就是有人讲有多少人研究文化，就有多少种关于文化的定义。所以简而言之的话，文化可以从广义和狭义两个范畴来界定。从广义来讲，文化应该是一个物质财富、精神财富的一个总和。是一个民族的一个整体的生活方式和它的价值。那么从狭义来讲的话，文化我们侧重指的还是精神产品，精神现象。 这个文化这个概念是一个复合的概念，包括了传统和现代，东方和西方，流行和古典，高雅和通俗，等等对立的统一。这个文化当中的这个文字我们可以理解为，一切知识的总和，所以我们把那些有知识的人一般称之为是文化人。文化当中的这个化字，按照它的本意来讲，它自然包含有教化的意思，教化、教育。所以这个文化这个现象，它跟一个国民的政治素质、人文素质、科技素质、道德素质、体力素质都密不可分，跟一个国家的精神文明的水平有关。 所以这个文化现象，它往往反映的是一种精神，是一种特定的价值观，那么文化有什么特性呢，我想起码文化有四个特性，第一个特性，文化有它的时代性，第二文化有它的民族性，第三文化有它的多样性，第四就是文化有它的融合性或者说统一性，文化起码有这么四个特性。这个所谓时代性，指的是文化的一个独特的时间段，这是人类文化遗产当中最为丰富，最有价值的一个内含，我们知道我们人在经过了一个漫长的一个进化的过程，我们经历过蒙昧时代，经历过野蛮的时代，我们现在进入了文明时代，那么文明时代可以区分为，农业文明、工业文明、后工业文明，不同的阶段，所以从茹毛饮血到满汉全席，从钻木取火到核能发电，从披树叶、兽皮到西服戈履，从跋山涉水到飞船登月，都是文化时代性的一个标志。 我开这个讲座的时候我们大家刚过完传统的春节，春节是我们中国人一个传统的节日，你比如春节期间我们都放炮竹，为什么呢，为了驱邪，为了祈福，三十晚上吃饺子，因为饺子和交子它是谐音，到了三十晚上的子时，头一年过去了，第二年来了，交子，子时交替。这个春节是中国节日文化当中的一个最重要的一个内容。那么春节文化现在也表现出了它的时代性。你看现在我们中国强盛了，中国文化走向了世界，中国的春节也走向了世界。现在像印度尼西亚、马来西亚、文莱、毛里求斯都把春节作为他们国家的法定的假日，泰国的华人店铺，也放假五天，纽约，美国的大城市，原来是禁放鞭炮的，现在呢，不禁了是限放鞭炮。纽约的帝国大厦，连续三天顶端那个灯笼要彩灯点亮，一共