节目导视：处于不同的压力下，每个人的表现也不尽相同。有的压抑烦闷，有的焦躁不安，有的反应迟钝。面对这些不同的情绪状态，我们又该如何用食疗的方式来化解呢？ 那么我们有不同压力的时候要吃不同的食品，也就是说不同的压力吃不同的食物，那起到的效果会更好。 节目导视：本期《前沿讲座》，中国营养学会会员高级营养师王海玲女士将与大家继续真情分享如何《吃掉压力》。 她是中国营养学界的佼佼者，曾荣获2009年中国优秀营养师奖，2009年邢台电视台营养与健康促进奖。她更是现在传媒中一颗闪耀的明星，河北电视台《伴你生活》栏目、优优宝贝电视频道《美味妈妈》栏目中均有她儒雅的身影，她就是中国营养学会会员、中国营养联盟讲师团讲师王海玲！ 多年来，她致力于营养学的研究及推广活动，坚信食中有医、医中有食，幸福可以吃出来，健康可以吃出来。在一日三餐的小问题上做足大文章，将美味饮食化作一口良药，以其深厚的营养学功底和简便易行的操作方法开创现代养生新理念，在业界独树一帜、享有盛誉。 好，继续我们的话题。 那么我们有不同压力的时候要吃不同的食品，也就是说不同的压力吃不同的食物，那起到的效果会更好。比方说我们感觉压抑的时候，首选食品是什么呀？菠菜。因为菠菜里面它富含镁。因为菠菜里头富含镁，镁干什么？镁可以使我们的身体来放松，可以放松我们的神经。而且菠菜里头还含有叶酸，叶酸可以帮助我们制造血清素。 如果说我们反应慢了昏昏欲睡了，大脑不清楚了，那么怎么办呢？首选的食品我建议你吃鸡蛋。因为鸡蛋里面富含胆碱，它可以提高我们的注意力。再一个，鸡蛋里头刚才讲过了是一个完全的蛋白质，营养价值是最高的。也就是说营养素最全的，而且吸收率是最高的。那么鸡蛋里的蛋白质，那么还可以给我们提供能量让我们轻轻松松的渡过每一天。 再一个，如果我们赶上堵车了、排队了或者陪朋友逛街了烦燥不安、忍无可忍的时候，这个怎么办呢？我建议你去嗑瓜子吧。因为瓜子里头含有维生素B6，它可以抑制我们的火气。所以说建议大家去吃瓜子，而且瓜子里还含有镁，镁也可以平静我们的心情。所以说你烦燥不安的时候，那你就嗑瓜子吧。 如果说我们受到了委屈，情绪低沉的时候，可能大家也有这样的情况。比方说在企业里头因为某一种事领导来批评我们，让我们伤了自尊。而且是当着别人的面批评了自己，自尊伤大了，觉得自己没面子，肯定你的情绪会低沉的，而且觉得委屈。这个事不是我做的，不怨我。那么这个时候怎么办呢？我建议你去一个环境好的地方，去环境好的地方，然后慢慢地品尝一根香蕉。当你吃完这根香蕉的时候，你的心情慢慢平静下来。香蕉里有什么呢？香蕉里有镁它可以让我们心情放松，它可以平静我们的心情。所以说如果说我们有委屈了、情绪低沉的时候就吃一根香蕉。 再一个，比方说我们感到焦虑不安，感到神经质，感到别人都在说我的坏话，失眠了、健旺了、睡不着觉了。那么睡觉的时候在床上“烙大饼”，翻来掉过去睡不着。这个时候首选的建议你吃燕麦，因为燕麦里头富含维生素B。那么维生素B起什么作用呢？维生素B它是平衡我们中枢神经的，也就是说平衡我们大脑的中枢神经的。它会让我们的心情平静下来，维生素B它起到一个平静心情的作用。那么这是说不同的压力选择不同的食物减压的效果会更好。 节目导视：失眠、抑郁、肝火旺盛、情绪低落、疲惫不堪，当各种压力综合症向我们袭来，吃什么，怎样吃，才能帮我们有效的减压呢？ 下面我给大家介绍几个食疗的方案，也就是说不同的压力怎么来吃？ 节目导视：《前沿讲座》邀您继续关注《吃掉压力》。

第一个，给大家介绍的就是失眠的一个减压方案。 那么失眠是让人非常的头疼，因为失眠它损害了我们的身体，而且还影响我们工作。第二天工作不精神、效率又低，而且会导致我们神经衰弱。那么给大家就是说介绍一个食疗的方案，就是小米龙眼莲子粥。那么这个怎么做呢？小米100克、龙眼是25克，要干的龙眼，干了的。莲子25克，那么水是2000毫升。那么在做的时候，大家注意小米不要投的次数太多了，过去我们小米投的比较多，有的时候还拿手搓。投的多是说把那个小米的沉积的沙子，过去米里有沙子，投多以后把沙子沉出来。现在我们买的小米几乎没有沙子也不用投多少遍，投的越多，我们营养素流失的越多。龙眼，干龙眼建议大家把皮包了。莲子要提前泡的，莲子是不好熬的。如果莲子里头有芯的话，如果你不愿意吃可以把它抠出来。要不你就买那个空心儿的莲子，提前把它泡好。那么把这几种东西放在一起加上2000毫升的水，开锅以后小火熬半个小时左右就可以吃了。 那么小米龙眼莲子粥为什么会失眠有减压效果呢？咱们大家来看一看来分析一下，那么小米是营养专家们极力推荐的治疗失眠的一个食物。因为它的色氨酸的含量比较高，那么色氨酸和失眠是有关系的。 再一个，小米里头含有维生素B6和B12。维生素B6可以稳定我们的情绪，那么维生素B12可以改善我们的睡眠。这是小米。那么龙安呢？其实龙眼也是桂圆，那么《本草纲目》中记载，桂圆有补益心脾、养血安神的功效。桂圆有补益心脾、养血安神的功效。 那么看一看我们的莲子。莲子据医书记载，莲子具有补中养神、治夜寝多梦的功效，所以说这个食疗的方案对我们失眠的人起到一定的疗效。 那么下面介绍大动肝火的人减压的一个食疗方案，一般情况下大动肝火的人一般跟肝有关系的。那么易怒的人往往是肝郁气滞，易怒的人往往是肝郁气滞。什么叫肝郁气滞？郁就是生闷气，如果你经常生闷气就会导致你肝中的气血停滞。也就是说气血滞留了，它不通畅了。再一个就是说大动肝火的人还容易引起我们肝火旺盛，那么对这样的人，我们应该吃哪些食物呢？应该多补充一些疏肝理气的食物。你比方说肝郁气滞引起的我们大动肝火，那么我们就应该吃一些萝卜，比方说芹菜，还有茼蒿，还有柚子等等。那么这些食物可以疏肝、平肝、理气，再一个柚子里面含有的维生素C也高，它 可以提高我们的免疫力。 如果说因肝火旺盛引起的易怒，那么肝火旺盛的人是什么样的症状？肝火旺盛的人往往，这个人口臭，再一个肝主目，中医上说了肝是主目的，如果我们的肝不好的话，那么我们的眼睛会出毛病。肝火大的人，我们眼睛里容易长眼屎，再一个大便会干燥。那么这样的人就应该戒酒戒烟，少吃辛辣的食物，多吃一些苦类的食物，比方说苦瓜、苦菜，还有吃一些绿豆，还有小油菜、丝瓜等等。这些东西中医上讲是清肝泻热的。“热”中医上讲就是火，也就是说这些食物是帮助我们清肝泻火的。 那么提到了绿豆。那么我们喝绿豆汤的时候，如果说是祛暑的，那么建议大家水开了以后再放绿豆。熬多长时间呢？7分钟到8分钟你就关火。这个时候的绿豆汤是祛暑的。那么剩下绿豆怎么办呢？剩下绿豆以后，我们可以跟其他的米和豆在一起熬成绿豆粥。那么绿豆粥可以解毒。好，这是我们讲的大动肝火的一个减压的食疗方案。 下面我们看一看疲惫不堪的一个减压方案。那么营养学家指出，当我们身体里缺乏铁元素的时候，当我们身体里缺乏铁元素的时候，那么供氧量，我们身体里的供氧量就会不足，那么这个时候人就会感到疲劳或者进筋疲力尽。那么这样的人一般情况下是亚健康的人，亚健康的人就容易出现疲劳。为什么？因为他们这样的人长期地熬夜，饮食不合理，思虑过度，劳伤心脾，什么叫劳伤心脾？因为劳累过度影响到了心脾，最终因为脾虚湿困而导致乏力。脾虚湿困是什么意思呢？脾是主运化的，中医上讲就是，《黄帝内经》上讲脾是主运化的，运化是什么意思呢？也就是说它负责把我们的食物消化吸收以后，把营养送到我们的全身去。如果说我们的脾的运化不好，也就是说脾的消化能力不好，运化无力的时候就会导致湿浊内停。什么叫湿浊内停呢？湿就是我们的脾脏失去了功能，浊也就是废物，一些废的东西或者一些毒素。如果说我们脾运化无力，就是我们吃的食物它不能消化，也不能吸收，那么导致了我们的消化系统减弱了。当然我们身上吸收的营养会减少，那么这样一来就会导致我们的身体乏力，疲倦不堪。 那么下面呢，我给大家分享一个“疲惫不堪”的一个减压的食疗方案。这个方案就是薏米山药瘦肉粥。薏米50克、山药150克，那么山药我指白山药，就是表皮麻麻溜溜的那种山药，然后加上粳米100克，瘦肉50克，加水适量。那么这个粥能起到什么作用呢？中医上讲，中医讲薏米是清热去湿的，那么我们的山药是干什么的呢？它能起到一个健脾益肾的效果，山药可以起到健脾益肾的效果。还有我们的粳米

那么我给大家，建议大家就是吃这样一种配餐。那么早餐，比方说是牛奶煮鸡蛋，然后全麦面包、拌黄瓜，还有一个小苹果。那么中午我们大米和糙米做成干饭，牛肉炖土豆，一个蒜蓉菠菜加一份西红柿鸡蛋汤，一根香蕉。这是中午。那么晚上呢？晚上，我们就要吃全麦面的馒头，小米燕麦粥，大白菜炖豆腐，然后烧个鳕鱼加一个橙子。 那么这个减压食谱，为什么能起到减压的作用呢？咱们大家一起来分析一下，我们看一看牛奶和豆腐，牛奶里面、豆腐里面含钙质比较高的。那么刚才讲到了钙可以稳定我们情绪的，它是一个天然的稳定剂。那么看一看鸡蛋，还有牛肉。那么鸡蛋和牛肉里头含的蛋白质比较多？蛋白质不但能给我们减压，还能给我们提供能量，让我们开心、快乐的地去工作。 再看一看我们的蔬菜和水果。那么蔬菜和水果里面含的维生素C比较多，你比方说西红柿，比方说苹果，还有橙子含的维生素C比较多，维生素C可以帮助我们制造血清素。再一个看看我们的烧鳕鱼。那么鳕鱼里头刚才讲过，这鱼里头含什么？含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它是干什么的？它可以调节我们大脑里的神经的传导物质，刚才讲到了，不知道还记得不记得？再一个，这个鳕鱼里头还含有Ω3，这个鳕鱼里头Ω3的脂肪酸和抗抑郁药的一些成分是相似的。所以说这个食谱比较适合上班族的人去吃，如果上班的人，如果你有压力的话，我就建议你吃一些这样的食品比较好。 节目导视：压力时常会出现在我们日常生活和工作中，很多人在面对压力的时候也有着不同的方式和方法，其中有一大部分人在遇到失眠、抑郁等症状时会选择药物来缓解压力。 我们的药物它是起一个治疗的作用，它没有营养功效，而且有的时候还有副作用。 节目导视：食物是最好的缓压压力，王海玲《吃掉压力》稍后继续。 刚才我给大家讲了好多的减压方法，其实在我们生活当中真的，减压的方法非常多。你比方说是爬山，比方说去逛商场，比方说游泳，也可以去和朋友倾诉，也可以去找医生，也可以吃抑郁药。当然了，我不建议大家吃抑郁药。因为药会伤肝、伤肾、伤大脑，而且时间长了还有依赖性。其实我们的食物，还有我们口服的药物都是经过我们口摄入的，但是食物和药物经过我们口摄入以后，它们的作用是不同的。我们的食物有营养的功能，对吧？而且可以提供能量。我们的药物呢，它是起一个治疗的作用，它没有营养功效。而且有的时候还有副作用，那么所以说我还是建议大家在结合其他方式减压的同时，还是要用食疗的方法来调理我们的身体。也就是说通过吃食物把压力吃掉来缓解压力。 其实，这个减压就跟我们平常炒菜是一个道理。那么我们平常炒菜的时候你不管是炒东北菜也好，不管是炒四川菜也好，那么有一种东西是必放的那就是盐，炒什么菜都需要放盐，对吧？没有盐是没有味道的。那么这个盐就是一个阳光的心态，也就是说我们身上应该有一个阳光的心态。那么下来以后，我们接着就该炒菜了，我们会根据这种菜或根据我们自己的口味的需要去选择各种佐料，比方说你放花椒，还是放大料，你还是放味精，你还是放鸡精啊，对吧？你如果想放葱，想放蒜，那你自己随便挑根据你自己的需要。那么一样的，那么减压也是这种道理，我们可以选择跑步，我们可以选择唱歌，对吧？我们可以选择去和朋友倾诉。那么现在我给大家讲的这个食疗方案是一个科学的而简单的，而且实用的一个食疗方案。为什么给大家这样建议呢？因为我们每天都要一日三餐，对吧？每天都需要吃饭。那么一两天呢我们就要到超市采购，买鱼买肉买菜。 那么如果说你听了我的讲座以后，那么你要根据自己的身体需要去买食物，并不是说贵的食物是好食物，而是适合我们自己身体需要的食物才是好食物。那么这样以来，又不让你多花钱，对吧？而且还能摄取营养，在吃的时候还能享受到快乐。那么在减压的同时，你还可以顺便减减肥。我讲的这些方案，我希望大家回去不妨一试。那么经过一段时间的食疗以后，你就会发现你的压力会慢慢的缓解，那么你就会感到开心、快乐和幸福。 好，今天我就讲到这里，谢谢大家！