我想谈一谈这个，从农产品加工和食品加工这个角度谈一谈我对县域经济发展的看法。 那么谈到农产品加工的形势，包括我们农业的形势，现在我认为最终我们市场经济要看到我们的供需形势。 现在全世界的粮食生产一共，总共是20亿吨左右，而中国的生产能力在5亿吨，而且我们实现了九连增，基本上都在超过亿吨。也就是说生产了世界上四分之一的粮食，我们国家的人口不到五分之一。 那么从2006年统计，我们国家的主要的食物生产，像粮食、内类、禽蛋、油料、水果、蔬菜、水产已经保持了多年的世界第一。像稻米生产占世界的30%，小麦16.2%，尤其是蔬菜，因为种粮卖粮难，大家都在调整结构，种菜，很多地方发展种菜。那么种呢，中国种了多少菜呢？全世界的60%以上。水产品，水产养殖我们占世界的70%。肉、畜产业可以看看，我们国家肉的总产量占了世界的30%都多，尤其是猪肉，生产了世界的一半以上，50.1%，像羊肉也是世界上三分之一以上。因此呢，我们的猪肉的价格也往往造成了农民养猪卖猪难。 所以说从这个形势我们探讨我们的农业的现状和出路。顺便再说一句，我们的农业设施大棚，上次也开过会，我也是从他们那儿搞大棚的听的，大概是占了世界的87%还是78%，温室大棚中国是全世界的这么多。 实际上历史表明，我们现在人类食物生产的能力已经大大地超过需求，我们国家已经从延续了数千年的饥饿时代跨进了饱食时代。也就是说从90年代起我们的粮食状况已经到了饱食时代，所以说我们不顾市场只顾生产，不善经营就很难发展农业。那么在新的形势下农业发展的课题，应该考虑延长产业链，发展农产品的加工。 现在大量的事实证明，农产增收、农产丰富不等于农民富裕了。我们报纸上经常报道，连续十几年都是这样的消息，经常菜种得卖不出去。像前些天，像郑州农民种的萝卜卖不出去，而让市民们，让市民献爱心，让大家吃爱心萝卜。结果市民来拉萝卜还不满足，连旁边的红薯都给挖了。 就这样一些经营环境让农民就很难做，总理在最近的一次开会上，说今后怎么样让优秀的年轻人愿意当农民，现在确实大家不愿意当农民。刚才讲创业，那么比较优秀的人都跑了，这个农业靠谁去创呢？ 那么农产品加工业、食品加工业也其实面临着一个经营状态的冲击。我们凡是到超市，到了全国各地的商场我们都可以看到，所有货架的食品都摆得满满当当，即使到晚上这货架都是满满当当，而这个食品它都是有保存期限的，取不下来就得倒了就处理。 因此现在我们很多地域发展经营大家都在思考到底下一步应该怎么办？上什么项目？那么现在上项目无非有三个，一个叫招商引资，一个叫发掘资源，在地方，就是刚才讲的铁观音一棵树值多少万，但是这样的地方并且是少。还有一个就是建设所谓的开发区、示范基地、示范点。

那么这里我想讲一讲搞开发区的问题。也就是县域农业的确现在搞开发区、搞园区是一个思路，实际上在国外这个园区也叫产业集群。我们只要能够正确理解这个园区的意义，那么就会引导园区的发展在正确路上，这个产业集群（Industrial clusters）。它实际上是一种政府支持、产权结合、自主创业的一个产业集群。现在全国各地都在搞这样的产业集群，包括寿光，包括很多有特色产业的，像四川的南希搞豆腐干的这个产业集群。像平谷的大桃等等。 那么这个食品产业集群应该怎么搞？首先食品的产业集群一定要挑选通过地域的优势的农产品，结合人才、技术和其他资源有效地结合，为创造新产品、新市场、新的地方品牌所建立的集团。像日本在60年代搞的那个“一村一品运动”实际上就是一个产业集群的形式。 所以说要围绕地方特色优势的农产品，通过分工结合在同一区域有效地集中，最大限度地发挥它的高效和影响力。像在国外有影响力的，像日本的（新市）的米制品，米业，像波尔多、像法国那就是葡萄酒。那么中国刚才也有人讲了，像寿光的蔬菜，还有现在比如中国泡菜之像眉山，包括一些地方搞一些大豆食品的产业集群。 各地都在策划，也找一些策划人，也就是在创意。实际上这个创意不需叫创意，一般叫市场营销，是一种策划。 那么对产业集群的概念首先得搞清楚。首先是由地方政府设置这一方面的官员，联合当地的农业生产者，大学及科研院所，包括政府部门，包括食品企业，包括流通、零售、餐饮和有关的产业联合起来，由集群联合开发办，咱们也叫开发基地的办公室。它主要的任务是召集策划会议提供严肃的窗口，再一个就使当地的农产品，把它首先制造为好的商品，比如说这个地方产茶叶，这个地方产猪，这个地方产橙子，首先把它做成好的商品，产生再打造品牌，最后把它形成一个名牌。 所以说产业集群的规划需要各方面的努力。首先要有策划新商品的开发，也就是刚才讲创意的那地方。咱们现在很多学MBA的，RNE的，实际上都是学创意。所谓创意就是策划一个新的产品，我这个产品怎么能够成为一个大家市场欢迎的产品。另外你说策划出来做不出来，还要有原创技术推广。另外呢，还要有效的应用和合作。就是说你创造出来了，周围的这些生产者必须给生产出来。另外还要建立品牌，提高知名度，活跃经济的一系列措施。同时还要有专门的人来提供技术咨询和营销战略的咨询，把这些要素要集中起来，这样就会形成集群的协同优势的效果。 那么经营协同优势的效果就指的辅助的钥匙，把生产、制造、贩卖、流通，经过组合以后得到大的相加，晋升成本的结构，例如辅助产业之间都需要利用一些公用的设施、设备，流通的渠道、交通、物流网络、银行、零售店，包括这个饭店，还要有利于聚集商客，而且减少耗费，包括银行、金融等等，把它聚集起来。 但是我们现在搞一些园区往往把它做成花盆一样，就是看的，不好用，或者说是就是这种单纯的招商引资，你可能来一个饮料厂或者来一个，再来一个制鞋厂，或者再来一个其他的螺丝厂，这些厂之间没有任何关系，只是说我三同一平，只是个用便宜的劳动力，用便宜的地，你进来，你给我交税就行，像这样的园区兴旺不起来。 所以说食品产业集群沿着这个框架，就是通过建立有效的网络来发挥集约食品技术知识的优势，首先是以大学、科研院所为支撑，另外是政府机关政策支持，这是两大支持。然后就是需要食品制造业、粗加工企业、商家和零售餐饮业和农户以及相关农业协会，以及机械设备厂家和其他的相关产业，大家形成一个网络，形成一个有机体。其实外国很多的产业基地，这些集群都是这样的，不光是食品，像汽车产业集群，像日本的几大汽车产业集群，这个县，它都是一个集群，这个元件、那个元件，所以说这些企业集合起来开发商品，而且举办各种交流会，扩大影响，并且要培育创业的人才，这一点也很重要。

那么食品产业集群的推进办法是什么呢？ 首先要建立信息共享机制，也就是说这些企业之间，大家有一个信息共享的机制，也就是说有一个有机的结合体，不是说不相往来。 另外找出和培训形成集群所需要资源和人才，特产、名产是什么。 第三步设定项目和课题，就是弄一个什么样的东西出来，能够打响，然后为了解决这个课题成立项目，然后探讨解决问题的方法和战略，建立项目组进行合作推进，实行分工，最后完成研发以后再承接新的课题，完成研发到了中试阶段以后，然后就交给企业去打造商品，然后不断地提高效率，最后形成生产力。 这是做产业集群的一个流程。 比如说这是日本的宫崎特色农业产业园区，它就把当地的很多特产优势集中到一块，有酒、有些工艺品、竹艺品，包括酒的文化，还有玻璃文化，大家来到这儿体验，做陶器，包括还有温泉，有吃烧烤，各种酒，包括酒的博物馆等等，来的游客们都可以在这地方来扩大这个产品的影响。 尤其是特色经济和品牌的产业搞得比较成功的，就像日本的一村一品。这是60年代跟咱们中国一样，当时也出现农业发展的瓶颈，发展的过程中间农业效益不高，当时就提出，它那个一村一品不是说一个村就一种品牌，它只是说让大家一定把你这个村的经济活跃起来，要搞一个产品。比如说北海道，当时它就搞畜牧业，因为它庄家不行，比较冷，当时它就是发展羊肉。发展羊肉它并不是说从羊的培训技术先入手的，我去它那儿。它首先我这个羊肉，首先要有市场，因为当时日本人很少有人吃羊肉，所以说先发明一种一种羊肉的吃法，所以说第一个发明，他认为是最重要的发明，就是成吉思汗烤羊肉这个吃法，把这个做的跟蒙古人的帽子一样，这么一个烤羊肉火锅，所以说大家现在，可能有去过北海道的人，到了那儿必吃成吉思汗烤羊。这样就拉动了羊肉的消费，所以说就提高了它的羊肉的知名度。 另外就是夕张甜瓜，当时一个煤矿经营不下去了，当时需要搞一个品牌出来，当时就和农科院配合，你给我培训一种甜瓜，现在咱们的哈密瓜也好，要其他地方没有的，颜色、风味要最好的，当时培育了八年培育成功，那么这个甜瓜它就成为它的一个品牌。所谓名牌就跟咱们普洱茶一样，这两个甜瓜我82年到日本，两个甜瓜五万日元，到现在也是很名贵的，我估计大家在日本旅游的时候，或者有人请你吃甜瓜都舍不得拿甜瓜来吃，因为它太名贵了，你要吃一个，请客吃夕张甜瓜，就相当于咱们中国宴请你，让你吃一个澳洲鲍鱼一样，就说明这个东西很名贵的。 另外作为咱们区域农业的发展，我认为振兴农业，打造品牌的基础还是现代化农业。因为我们现在要建立园区也好，要发展农业也好，关键是农业的现代化，没有现代化农业的支撑，周围都是很穷的农民或者农村，你这个园区很难发展。就是农家乐，那么车开来两边的农民都很穷环境很差，很难发展的。所以说要搞现代农业。 那么农业现代化它的最基本的特征，它的要点，我认为是这三点。有人认为农业现代化就是机械化、信息化、网络化，或者是产销一条龙，我认为这些都是表面现象，也是重要方面，但是不是本质的。就像要当一个作家，你必须有一个好的电脑，有没有电脑不是当不当作家的必要条件，有钢笔也行。 关键现代化的农业和发达国家它的本质是什么呢？一个就是农民的经营的机械化；第二就是生产的集约化，高效力的生产；第三就是产品规格化和校准。这是现代化农业的最基本点，在没有网络时代外国早都实现了农业现代化，在没有实现互联网以前，没有发明个人电脑以前，美国也是农业现代化，但这三点是必备的。 首先现代农民首先应该是一个合格的经营者，其次才是一个生产者。农民要有判断、选择种什么、种多少的权利，就是他要有经营头脑，刚才讲那么创意，农民要会创，不是老请外边人来创意。所以说集约化经营要有很强的教育成本、投资管理和市场营销这方面的知识和意识，这是我在日本的时候和农民合营，他是个博士，他就是一个经营者，咱们说农民他不像工人，没有人雇佣没有人给他发工资，他必须是第一是经营，第二是生产。如果说现代企业任何一个不会经营的企业必须要破产，永远富不了。 什么高度机械化经营？我举个简单的例子，像很韩国、日本，包括欧洲都是这样，他一户农民就是一个企业，像这一个企业，这个农民他叫（安井奈良胜），他实际上是他夫妇和他儿子夫妇俩再雇了一个雇员，这个（安井奈良胜）本人他是董事长，有名片，他的夫人人事部长，他的儿子生产部长，媳妇后勤部长，都有名片，都有股份，都有工资。他是按照企业化经营，种多少、卖多少，什么才能收回成本。这个经常是我们国家农民的一个困惑，到底种什么、种多少、卖多少价钱，利润多少，农民心里得没有数，都是被动地随行就市，或者是听外边一些高人的所谓指导，都是政府的号召来耕作。那么自己辛辛苦苦种出来的东西，靠菜贩子去收购，所以说欠收的时候挣