节目导视：他师从名老中医，当过长达6年的中医学徒，他先后获得中医学学士、硕士学位，他熟读中医经典名作，擅用经方治疗多种疑难杂症，他进修于上海龙华医院，在外国做访问学者多年。他曾任国家级医疗学会专业委员会主任委员，他执着于中医养生和亚健康的研讨和宣教工作，对养生之道造诣颇深，见解独到。他用通俗的中医养生道理，独特的攻防，帮助我们实现生命的修复，享受身心的畅通和自由。 闻道有先后，术业有专攻，从医四十载，杏林暖春风。著名中西医结合专家，主任医师，毛晓农。 毛晓农：大家好，欢迎各位来到《名家讲坛》，上一讲讲了饮水养生之道，今天要讲的题目是《酒的养生之道》，酒的发明在我国已有相当悠久的历史，是世界上酿酒业最早的国家之一。酒为人类的生活、文化和社会密切相关，形成了独特的酒文化。中国的酒文化，也是中华传统文化的之一，俗话说无酒不成宴，在新春佳节，合家团圆，亲朋相聚，恭贺喜庆的时候，为了宴请宾客，增添欢乐的气氛，免不了要饮酒，这是我们中国人的传统。特别是当今的企业家，在洽谈业务、招待客户用餐的时间也少不了酒。有些企业家他为了企业的业务成功，也要陪客人喝几杯，甚至乎开怀畅饮。因而说酒与企业家应该说有不解之缘。看来哪一个企业都和酒有关，而且企业办的越红火，它的酒文化也很丰富，这是目前社会很自然的一个现象。 但是对这个酒自古以来就争论不休，有人讲饮酒好，这方面的数据也不少，也有人讲喝酒不好，这方面的说法也可以找到大量的资料，但是现在的研究表明，适量的喝酒对健康有利，寿命、喝酒的人、适量喝酒的人寿命比不喝酒的人和酗酒的人性命要长，这个恐怕以前不知道大家是否了解，近几期的大型学术会议上，都已经有这个定论，因而医学界过去讲戒烟戒酒，现在提出的口号是戒烟限酒，也就是说可以适量喝酒。 因此来讲现在有关酒的争论，在这个结论出来以后也就落下了帷幕，没有必要再争论了。因为中医西医都认为饮酒对人体健康有利，可是仍然有一些人还是坚持戒酒的观点。其实这是大可不必，根本没有必要，我国的传统文化就有喜庆饮酒的习俗，古人不管是帝王将相，还是才子佳人，还是文人墨客，乃至老百姓、乃至在山为寇的人，大家都喜欢饮酒。就像孔夫子这样的圣贤，也照饮不误，古代的养生学家也大多饮酒，这就是说酒是个好东西，我所见到的企业家相当一部分人饮酒，不但饮酒，而且对酒特别的珍惜，我有一个企业家朋友，他不但自己爱喝酒，而且很珍惜酒，他舍不得浪费酒。由于他经常喝酒，他的妻子担心他的健康，因为他不理解喝酒到底对人体有什么样的影响，担心他的健康，劝他少喝酒，在劝说无效的前提下，他的夫人竟当着他的面把他家里存的一些酒拿出来，打开盖子就倒，我的朋友这个企业家的朋友看到他太太倒他的酒，真是心急如焚，但是也没办法制止，好，他心计一动产生了一个很好的办法，他以牙还牙，以牙还牙不是打她不是骂她，他把家里的油一桶一桶的拎出来，也打开盖子就往卫生间倒，他老婆看到他倒油很生气了，女人爱油，男人爱酒，她看到倒她的有八就说你发疯啊倒我的油，我那个企业家朋友讲了，他说你才发疯呢，酒一百多块钱一斤，油才几块钱一斤，你舍得倒我的酒，我干吗不舍得倒你的油呢，这虽然一个笑话，但最起码说明，这个笑话也有所争执的，这说明一个什么问题呢？人有所爱，个人都有自己的爱好，企业家喜欢饮酒爱惜酒，这也是可以理解的。 中医认为酒为水谷之气，辛、味道之甘的，性是辛的，性热入心经，肝经，它具有通畅血脉，强心提神，消除疲劳，活血化淤，驱风散寒，消冷积，去胃寒，养脾气，厚胃肠，助消化、润皮肤等等功能，酒有这么多作用。所以想润皮肤，包括一些女企业家也不免适量喝酒，还是有它的益处。我们在电视上也看到，圣人孔夫子他跟他的弟子饮酒，所以我刚才也说了，孔子也不反对饮酒，在一起喝酒的镜头。但是孔夫子的酒量不大，可是他毕竟是儒家尊师，所以他自我克制的能力很好，他能适量而饮。按照孔夫子的话，做到唯酒无量，不及乱，也就是说喝酒要适量。那么企业家在交际应酬过程中，喝酒是难以避免的，但是怎样喝，大家就要向先圣孔子学习了，要做到适量而饮，这对身体无妨。 明代的李时珍讲过这样的话，什么话呢？酒天云美禄也，而曲之酒，少饮则有和血行气，壮神御寒，消愁潜性，痛饮则伤神耗血，损肾亡精，生痰动火。显然就是说适量饮酒有益，过量则成害。那就是说适量饮酒是有益而无害的。那么企业家在饮酒的过程中，除了爱好酒的人以外，他无外乎饮酒都是两个动机，一个是被动的饮酒，还有一个就是主动的喝酒。什么叫被动的饮酒？本来他不想喝这个酒，本来他不想喝这么多的酒，但是为了应酬，他不得不喝酒。就是刚才我谈的，你为了生意的成功、为了企业的发展，你就得招待好客户，就需要饮酒。有时还可能畅饮几杯喝醉。有个企业家老板他问过我，他说讲了有些什么好办法可以解酒，化解酒

在这里我想给企业家介绍两个醒酒的方法。第一个就是由葛花、枸杞、生甘草，这三味中药，你酒后把它泡茶喝，肯定有保护机体的作用，有醒酒的作用，使肝脏对这个酒精的代谢加快。二，就是说用绿豆、西洋参，这两者煲汤当茶喝，你事先把它煲好汤，放在冰箱里面也行你自己喝多点酒的时候，可以把它当茶喝。这两个方子都很简单，通过长期的验证，对醒酒很有效果，企业家不妨可以适用。但是它绝无坏处，没有副作用，这点可以给大家说明。 为了减少饮酒对人体的损害，除了上述两个小验方以外，我还觉得企业家在喝酒的时候，还要注意几个方面的问题。第一个要尽可能喝热酒，过去大家也看到煮酒论英雄，古人的喝酒是喝热酒的，是加热以后喝。为什么要加热以后喝呢？因为加热以后，在酒里面一些沸点低的有害物质，比如乙醇这类的物质很容易挥发掉，这样就减轻了酒里面的有害物质，所以酒加热。第二种不要空腹喝酒，当然你做不到先吃饭再喝酒，可以在一边饮酒、一边要进食，吃东西，这样才能够使酒在胃里停留的时间相对长一点，到肠道里面的时间推迟。因为酒到肠道以后就开始大量吸收。第三不要喝混酒，现在有些企业家我看到喝酒肆无忌惮，又喝白酒，又喝白酒，又喝红葡萄酒，这是最糟糕的。千万不能这样喝，因为不同的酒它的成分是不同的，它的含量是不同的，如果几种酒混在一起喝，必然会加重对机体的伤害，所以很多人喝了混酒以后容易醉，最后还容易头痛等等，不容易恢复。 还有一些企业家他总认为喝高度酒过瘾，因而喜欢喝高度的烈性白酒。为了显示自己的豪爽，在客人面前还一杯连着一杯的干，这样喝酒不但容易醉，对身体也是一种严重的伤害，可以损伤脾胃。中医认为酒是火性的，它藏有火毒，其性是燥烈的，这么大杯大杯下去，高度的酒下去，它不但可以直接损伤胃，还能够灼伤肺、肾之阴。就是说损伤肺跟肾，因而来讲企业家千万不要为了自己表现豪爽，长期的喝高度酒，应该喝中低度的酒，这样对机体的损害就会轻，或者不产生。 当然还有一些企业家，他为了养生保健，为了自己的身体，或者是为了自己的爱好，嗜好，还主动的喝酒。那么对这样的企业家，我觉得喝有养生保健作用的药酒更有利。历代的医家都非常重视药酒，著名的医圣张仲景，他在应用汤药治病时，还常常根据疾病的需要，有时在他的方剂中还加入适量的酒以提高疗效，因为药酒是我们中国所特有的，药酒它除了广泛用于治疗以外，有治疗的作用以外，还有很好的养生保健效果，因此来说饮酒的企业家，可以根据自己的身体状况，配制合适的药酒。适当的饮用更有利于保健养生，有益于健康。

在这里我向各位企业家们推荐两个药酒方法，供养生保健所参考。大家都知道药酒制作又简单，食用又方便，安全可靠，疗效确实，副作用少。因此在我国受到国人的欢迎喜爱，这也是很正常的。第一个介绍的药方就是补肾健身酒，主要的成分可以用虫草20克，西洋参50克，枸杞子50克，肉苁蓉50克，何首乌50克，把这些药品浸入到白酒中，白酒2500毫升到3000毫升，也是5斤到6斤浸泡一个月以后饮用，每次饮20到30毫升，每日一到两次。这个药酒可以改善血液的流变性，加速血流，促进血液循环，有利于组织的灌注，使组织器官能够得到更多的气血的供应。特别是心、脑、肾这些重要脏器，有足够的血液供应，就能够提高机体的免疫力，家机体内有毒物质、有害物质的排除，使血运畅通，脏腑调和，具有延年益寿的功效。有利于企业家的健康长寿。 第二养生酒就是养心降脂的酒，现在大部分企业家都说血脂升高，很多企业家有脂肪肝，都说脂肪吃多了，但是他又没有办法避免，所以我看到有一些企业家，现在开始吃降脂的西药，降脂的西药确实在降脂的方面有很好的效果，但是它的副作用也不小。为了降，我想不必过早的吃西药的降制药，可以用中药的保健药品来降脂，这样效果也不差，副作用更少，为什么不可以呢。所以我给企业家介绍一个降脂的酒，成分可以用西洋参50克，党参50克，刺卫50克，田七50克，草决明50克，把上面的药浸在3000毫升的白酒里面，也是一个月后服用，每次20到30毫升，每日一到两次，这个酒有人做过研究，它能明显降低血液中的胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，有效率可达97%，有活血通经，养心降脂，补气生血，软化血管的作用。适用于高血脂、脂肪肝、动脉粥样硬化，冠心病的企业家。 酒尽管有很多保健作用，但是也不宜过量、长期的饮用，毕竟酒精它对肝脏是有一定的损害，你说要使酒精不对控制在酒精对人体没有损害，这个量确实是很难掌握。因此喝酒一定要适可而止，不要超量。那么大家肯定就问了，你老是讲喝酒要适量喝酒，限量喝酒，但是这个量是多少呢？喝多少酒才叫适量，这个问题确实提的很现实，我自己也曾经思考过这样的问题，当然了，现在有关专家认为，喝损酒的量不要超过3到4个酒精单位，也就是说30到40毫升，女人不要超过2到3个酒精单位也就是20到30毫升。超过了这个量，就不利于健康而对人体有害。实际上每一个人，饮酒的量是不同的，所以我讲固定在什么几个酒精单位、多少毫升这显然是不合时宜。有些人酒量大，他喝半斤酒一斤酒不醉，而有些人喝一两他就醉，甚至有些人不喝酒，一喝酒就产生严重的反应，怎么能够用一个量去衡量饮酒的适量与否呢。所以我认为要制定一个饮酒的量的标准，这个安全标准还是比较困难的，那么你又做到适量，怎么才是适量呢？我认为要根据自己的个人的耐受量不同来制定，只要你饮酒的量达到了你耐受量的1/3，我认为即是适量，也就是说你原来能喝一斤酒，那么你现在的1/3就是三两，或者三两多一点，就是150毫升，千万不要超过200毫升，这才属于适量。当然我这个建议的量是供企业家参考。 所以这个饮酒一定要适量，今天就讲到这里，下一讲将讲补充营养之道，谢谢。